Precios de Sysco frente a US Foods: compara la factura, no el logotipo
Un método neutral, basado en facturas, para comparar distribuidores mayoristas, formatos, cargos y referencias de mercado.
La comparación responde a una pregunta concreta: cuánto pagó este restaurante por productos comparables, con condiciones comparables y durante un periodo definido. No demuestra que Sysco o US Foods sea siempre más barato en todos los mercados, categorías o contratos. Una cesta neutral puede incluir pechuga de pollo, aceite, tomate, lácteos y secos; excluye compras urgentes aisladas y etiqueta las promociones. Calcula cada línea como coste neto entregado dividido por la cantidad normalizada y revisa también disponibilidad, nivel de servicio, sustituciones y continuidad de la relación.
Construye una cesta de referencia que resista preguntas
- Copia SKU, descripción, unidades por caja, precio neto, descuentos, transporte, impuestos y fecha de entrega.
- Convierte 2 cajas de 5 kg y 1 caja de 10 kg a la misma unidad €/kg; no compares solo el nombre comercial.
- Separa una promoción temporal de 12 € del precio neto recurrente y marca diferencias de calidad o marca propia.
- Calcula la diferencia mensual ponderada con las cantidades compradas y pide explicación de las líneas relevantes.
Una comparación hecha con facturas
Un restaurante compara cuatro facturas de cada distribuidor. Las cifras son ilustrativas, no un caso verificado; muestran únicamente el método.
| Gasto comparable | 6.400 € | 24 líneas, cuatro semanas, sin abonos |
|---|---|---|
| Distribuidor A | 6.400 € / 1.000 kg útiles = 6,40 €/kg | Incluye 80 € de transporte |
| Distribuidor B | 6.690 € / 1.000 kg útiles = 6,69 €/kg | Incluye 40 € de pedido mínimo |
| Diferencia observada | 290 €, o 4,5% de A | Comprueba calidad y disponibilidad antes de actuar |
Los 290 € son una oportunidad ilustrativa de esta cesta, no un ahorro prometido. Repítelo con las cuatro facturas siguientes antes de cambiar la cuenta.
Convierte los datos en una conversación equilibrada
- 1Fija el alcance. Elige 30 días, una cesta nombrada, un mínimo de facturas y un denominador como €/kg entregado.
- 2Normaliza la evidencia. Iguala calidades, formatos, fechas, cargos, abonos y sustituciones. Marca lo que no sea realmente equivalente.
- 3Pondera el resultado. Multiplica cada diferencia unitaria por la cantidad real del restaurante y separa escenarios ilustrativos de totales observados.
- 4Negocia y vuelve a medir. Comparte las cinco diferencias repetidas más grandes, solicita una corrección concreta y revisa las cuatro facturas siguientes.
FAQ
- ¿Sysco es siempre más barato que US Foods?
- No. Varían el precio de la cuenta, la zona, el volumen, las promociones, el formato y el servicio. Compara facturas fechadas y equivalentes.
- ¿Cuántas facturas necesito?
- Como mínimo, 4–8 por distribuidor y 20–40 líneas recurrentes. Una sola factura está demasiado condicionada por promociones y sustituciones.
- ¿Incluyo el transporte?
- Sí. Usa coste entregado e incluye mínimos, combustible, ruta, depósitos, abonos e impuestos cuando cambien la comparación.
- ¿El ahorro del ejemplo está garantizado?
- No. Los 290 € son ilustrativos. Comprueba cualquier oportunidad con tus facturas, formatos, cantidades y disponibilidad futura.
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