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Marketing del restaurante

ROI de fidelización: mide visitas adicionales y contribución

Compara visitas con una base similar, calcula premios y administración y mide la contribución de las visitas adicionales.

Una tarjeta de sellos puede aumentar visitas registradas sin crear negocio: los habituales se apuntan y reciben premios por visitas que ya habrían hecho. Define un grupo y compara su historial con otro similar en el mismo periodo. Comprueba tamaño, frecuencia habitual, temporada y capacidad. Si el local ya está lleno, una visita premiada puede sustituir una a precio completo. Registra premios canjeados y coste de premios ganados pendientes. Limita los datos personales al fin del programa y aplica los permisos y plazos declarados por el restaurante.

Controles que debes dejar por escrito

  • Diseño: define compras válidas, premio, caducidad y condiciones claras; calcula el coste antes de lanzar.
  • Base: compara clientes similares en el mismo periodo; no uses una media sin relación.
  • Coste: incluye premios o reducción de margen, software, mensajes y personal sin duplicar descuentos.
  • Revisión: registra visitas adicionales, contribución, canjes, premios pendientes y capacidad usada en horas punta.

Un ejemplo resuelto

Una prueba mensual con grupos iguales

100 socios realizan 180 visitas. Un grupo similar de 100 clientes realiza 140 en el mismo mes. El ejemplo supone que la diferencia de 40 es adicional.

Diferencia180 − 140 = 40 visitasMismo tamaño y periodo; revisa historial antes de atribuir.
Contribución40 × 12 € = 480 €12 € por visita tras costes de servicio y antes de premios.
Coste del programa120 € + 60 € + 60 € = 240 €Premios 120 €, software 60 €, administración 60 €.
Resultado neto480 € − 240 € = 240 €ROI de contribución: 240 € ÷ 240 € = 100%.

La prueba deja 240 € tras el coste con estas hipótesis. Las ventas totales de socios no son el retorno; verifica que las visitas adicionales persisten antes de ampliar.

Un proceso práctico

  1. 1Define la prueba. Elige grupo, premio, periodo y límite de gasto. Escribe base y criterio de éxito.
  2. 2Registra visitas y premios. Mantén registros coherentes de clientes, visitas, canjes y premios pendientes. Forma al equipo para aplicar las mismas reglas.
  3. 3Compara grupos equivalentes. Revisa tamaño, historial, asistencia, temporada y capacidad. Marca la incertidumbre de atribución.
  4. 4Calcula y decide. Estima contribución adicional, resta costes y revisa el neto. Cambia el premio o detén la prueba si pierde margen sin añadir visitas.

FAQ

¿Muchos socios indican éxito?
Indican inscripción, no visitas adicionales ni margen. Comprueba actividad, coste de premios y contribución.
¿Cómo valoro un producto gratuito?
Usa su coste adicional y margen de venta completa que desplaza. Registra un descuento una sola vez; no lo restes de nuevo de un margen ya reducido.
¿Y si no hay grupo comparable?
Usa una estimación explícita antes y después y señala límites de temporada y selección. Mantén pequeño el presupuesto mientras la evidencia sea incierta.
¿Premio visitas en hora punta?
Revisa capacidad. Mover visitas a un servicio tranquilo puede añadir valor; sustituir una venta completa en punta puede reducirlo.

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