ROI de màrqueting per a restaurants: l’única mètrica que et diu si la teva despesa funciona
Què mesura realment el ROI de màrqueting en un context de restaurant, com calcular-lo honestament i com corregir un número negatiu.
Un ROI basat en ingressos de 3:1 significa (8.000 € − 2.000 €) ÷ 2.000 € = 3, o 300%. Les mateixes dades donen una relació ingressos/despesa de 4:1. Defineix la mesura abans de comparar canals. Una visita repetida té costos i els ingressos atribuïts poden incloure clients que haurien vingut igualment. Comprova també la contribució addicional abans d’augmentar despesa.
Els quatre canals i la seva matemàtica honesta
- Xarxes socials: registra reserves ateses i cost de contingut i anuncis; les visualitzacions no mostren ingressos.
- Correu: mesura ingressos atribuïts i costos d’enviament, producció i personal. Exclou reserves duplicades amb altres canals.
- Anuncis locals: compara visites atribuïdes amb un període semblant i comprova contribució després del servei.
- Esdeveniments i promocions: estima ingressos addicionals, no tots els ingressos; alguns clients haurien vingut igualment. Inclou esdeveniment i premis.
Un exemple resolt
Un restaurant gasta 2.000 € / mes en anuncis locals. Finestra d'atribució: 90 dies.
| Mes 1 | 2.000 € despesa, 8.000 € ingressos atribuïts | ROI 3:1 = (8.000 − 2.000) ÷ 2.000; en l’objectiu de l’exemple. |
|---|---|---|
| Mes 2 | 2.000 € despesa, 6.000 € ingressos atribuïts | ROI 2:1 = (6.000 − 2.000) ÷ 2.000; primer mes sota l’objectiu. |
| Mes 3 | 2.000 € despesa, 4.000 € ingressos atribuïts | ROI 1:1 = (4.000 − 2.000) ÷ 2.000; segon mes sota l’objectiu. |
| Acció | Matar o reestructurar el canal | Dos mesos per sota de 3:1 és el detonant |
Els mesos 2 i 3 són els dos consecutius sota l’objectiu intern de 3:1. Revisa atribució, públic, oferta i contribució abans d’aturar o reestructurar.
Que es converteixi en hàbit
- 1Fixa el llindar. Escriu un objectiu intern amb contribució i adquisició. Fes servir la mateixa definició de ROI per canal; 3:1 és l’objectiu d’aquest exemple.
- 2Fes-hi seguiment per canal. Extreu despesa i ingressos atribuïts de cada canal mensualment. Fes servir una finestra d'atribució conservadora.
- 3Marca canals per sota del llindar. Qualsevol canal per sota del llindar dos mesos consecutius es marca per investigar o matar.
- 4Corrigeix o mata. Un canal per sota del llindar necessita un canvi estructural: creativitat nova, audiència nova, oferta nova. Si l'estructura està trencada, mata el canal i redibuixa al canal per sobre del llindar.
FAQ
- Quin ROI de màrqueting és bo per a un restaurant?
- Tria un objectiu amb marge de contribució, adquisició i repetició. No existeix una relació universal. L’exemple fa servir 3:1 basat en ingressos i revisa contribució a part.
- Com calculo el ROI de màrqueting honestament?
- Fes servir (ingressos del canal - cost del canal) / cost del canal. Fes servir una finestra d'atribució conservadora: 30 dies per a social, 90 dies per a email, 180 dies per a esdeveniments. Fes-hi seguiment per canal, no en agregat.
- Què faig si el meu ROI de màrqueting està per sota de 3:1?
- Diagnostica en ordre: atribució, creativitat, audiència, oferta. Corrigeix la causa més barata primer. Si l'estructura està trencada (audiència incorrecta, oferta incorrecta), mata el canal i redibuixa.
- Hauria de fer seguiment del ROI de màrqueting mensualment o trimestralment?
- Mensualment. Una revisió trimestral captura un canal sagnant tres mesos tard. Una revisió mensual el captura al mes que comença.
Continua llegint
- Com estructurar el preu del menú per maximitzar el benefici
Una guia pràctica d'enginyeria de menús: objectius de cost d'aliments, càlcul de marges i psicologia del preu.
- Checklist d'operacions per a restaurants: el ritme diari, setmanal i mensual
La checklist d'operacions completa per a un restaurant: què revisar cada dia, què revisar setmanalment i què auditar mensualment.
Explorar per categoria
Vols revisar les teves compres?
Envia'ns els detalls i confirmarem quines factures són útils.
Revisar 3 factures gratis