Explora la nostra col·lecció de guies, eines i solucions.
Mostrant 4 de 22 recursos
Esborra la categoriaCrea un registre de compra de carn que reuneixi identitat del tall, retall, qualitat definida per l’operador, format i maduració, pes, proves de rendiment, substitucions i crèdits.
Llegir guiaCrea un flux de proveïdors per a lots de farina, formats de mantega i xocolata, canvis d’ingredients i al·lèrgens, envasos, horaris, proves i rebutjos.
Llegir guiaCrea un flux de compra i recepció específic per a pizza que controli el rendiment de la farina, la consistència del tomàquet, la mozzarella, els toppings i les caixes.
Llegir guiaCrea un registre específic per a pesos bruts i escorreguts, recomptes de filets i llesques, formats curats, peces preparades, fred i substitucions aprovades.
Llegir guia