Una revisión de facturas de 15 minutos que atrapa lo que las auditorías pierden
Cinco comprobaciones, en orden, que detectan errores de precios antes de llegar a tu contabilidad.
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Guías prácticas para restaurantes
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Compartir datos de facturas sin compartir lo que no sale del local
Qué eliminar antes de que las facturas lleguen a asesores, servicios de benchmarking o herramientas de IA — y cómo conservar una copia útil.
Leer GuíaPuntúa a tus proveedores por algo más que precio
Una ficha sencilla para proveedores de restaurante: completitud, sustituciones, precisión y estabilidad junto al precio.
Leer GuíaAutomatizar pedidos a proveedores sin perder el control de la compra
Qué automatizar primero, qué mantener manual, y cómo pedidos fijos y puntos de repedido cubren casi toda la compra.
Leer GuíaCómo estructurar el precio de tu menú para maximizar el beneficio
Una guía práctica de ingeniería de menús: objetivos de coste de alimentos, cálculo de márgenes y psicología del precio.
Leer GuíaCoste de comida por comensal: una medida más clara que un solo porcentaje
Construye una medida de coste de comida por comensal con cubiertos, ventas, desperdicio y compras comparables, sin convertir un ejemplo en referencia.
Leer GuíaPorcentaje de coste de alimentos: el número que te dice si tus márgenes funcionan
Qué mide realmente el porcentaje de coste de alimentos, dónde debería situarse el objetivo y cómo corregirlo cuando se desvía.
Leer GuíaCálculo del margen en apps de reparto: valora cada pedido por su contribución real
Mapea coste de carta, envases, descuentos, devoluciones, comisiones, personal y continuidad de proveedores antes de decidir si un canal merece seguir.
Leer GuíaPrecios de bebidas: cómo poner precio a las bebidas para que financien la cocina
Objetivos de coste de bebidas, la matemática del vino por copas, márgenes de cerveza y cómo estructurar una carta de bebidas que gane lo que cuesta.
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