Biblioteca de Recursos

Reduce el desperdicio de cocina: mide la pérdida antes de corregirla

Usa un registro de 14 días para separar caducidad, sobrepreparación, recortes y restos de platos. Ordena pérdidas en euros, prueba una medida y vuelve a medir.

Niveles par en restaurantes: fija existencias que protejan caja y servicio

Calcula objetivos de reposición con consumo, intervalo de entrega, reserva y caducidad. Descuenta las existencias y las entregas confirmadas antes de pedir.

Escandallos de recetas: conoce el coste real de cada plato

Convierte precios de envases en coste utilizable, coste de lote y coste por ración. Incluye salsas, aceite, guarnición y una porción medida.

Operaciones del restaurante

Disciplina del coste primo: conecta comida, personal y decisiones diarias

Usa una visión coherente del coste primo para relacionar consumo de ingredientes, nóminas, mezcla de ventas y controles operativos sin inventar un referente.

Inventario físico en restaurantes: un recuento que explica tu coste de alimentos

Detén movimientos, cuenta con un recorrido y unidades fijas, concilia entregas y consumo e investiga diferencias mientras los registros siguen recientes.

ROI de marketing para restaurantes: la única métrica que te dice si tu gasto funciona

Qué mide realmente el ROI de marketing en un contexto de restaurante, cómo calcularlo honestamente y cómo corregir un número negativo.

Reseñas de Google para restaurantes: gana confianza y conviértela en reservas

Un sistema práctico para conseguir reseñas, responder a las críticas y convertir los comentarios en mejoras y cubiertos.

SEO local para restaurantes: ayuda a clientes cercanos a encontrarte y reservar

Mantén datos, horarios, páginas de ubicación, menús y enlaces de reserva coherentes. Mide visitas desde búsquedas locales y reservas confirmadas.

Redes sociales del restaurante: un plan que lleva a visitas

Crea un calendario de contenido, facilita la reserva y compara cubiertos atendidos y margen de contribución con el coste de contenido y anuncios.