Biblioteca de recursos

Redueix el malbaratament de cuina: mesura la pèrdua abans de corregir-la

Usa un registre de 14 dies per separar caducitat, sobreproducció, retalls i restes de plats. Ordena pèrdues en euros, prova una mesura i torna a mesurar.

Nivells par al restaurant: fixa existències que protegeixin caixa i servei

Calcula objectius de reposició amb consum, interval de lliurament, reserva i caducitat. Resta les existències i els lliuraments confirmats abans de demanar.

Escandalls de receptes: coneix el cost real de cada plat

Converteix preus d’envasos en cost utilitzable, cost de lot i cost per ració. Inclou salses, oli, guarnició i una porció mesurada.

Operacions del restaurant

Disciplina del cost principal: connecta alimentació, personal i decisions diàries

Fes servir una visió coherent del cost principal per relacionar consum d’ingredients, nòmines, barreja de vendes i controls operatius sense inventar cap referència.

Inventari físic al restaurant: un recompte que explica el cost alimentari

Atura moviments, compta amb un recorregut i unitats fixes, concilia lliuraments i consum i investiga diferències mentre els registres són recents.

ROI de màrqueting per a restaurants: l’única mètrica que et diu si la teva despesa funciona

Què mesura realment el ROI de màrqueting en un context de restaurant, com calcular-lo honestament i com corregir un número negatiu.

Ressenyes de Google per a restaurants: guanya confiança i converteix-la en coberts

Un sistema pràctic per aconseguir ressenyes, respondre crítiques i convertir els comentaris en millores.

SEO local per a restaurants: ajuda clients propers a trobar-te i reservar

Mantén dades, horaris, pàgines d’ubicació, menús i enllaços de reserva coherents. Mesura visites de cerca local i reserves confirmades.

Xarxes socials del restaurant: un pla que porta a visites

Crea un calendari de contingut, facilita la reserva i compara coberts atesos i marge de contribució amb el cost de contingut i anuncis.